RESTO SITINJAK

PIZZA HUT NAOMI

Cara membuat pizza

Bahan:

1. Tepung terigu protein sedang 300 gr

1. Gula pasir 20 gr

1. Air es 200 ml

1. Minyak goreng 25 gr

1. Ragi instan 1 sdt

1. Garam 1 sdt

Bahan untuk topping :

1. Ayam cincang 100 gr taburi dan uleni dengan sdt garam

1. Paprika hijau buah ,potong kotak-kotak

1. Sosis ayam 2 batang, potong kotak-kotak kecil

1. Keju mozarella 150 gr, parut kasar

Bahan untuk saus :

1. Tepung terigu protein sedang 3 sdm

1. Bawang bombay siung, cincang halus

1. Keju 25 gr, parut

1. susu cair 250 ml

1. Margarin 2 sdm

1. Garam sdt

1. Merica bubuk sdt

1. Pala bubuk sdt

Cara membuat pizza:

1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu, ragi instant dan gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata.

1. Tuangkan air es sedikit demi sedikit, sambil menguleni adonan hingga menjadi kalis.

1. Tambahkan garam dan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga menjadi elastis. Diamkan dulu selama kurang lebih 30 menit.

Cara membuat saus pizza :

1. Siapkan wajan dan panaskan, masukkan margarin di atas wajan.

1. Lalu bawang Bombay dimasukkan, tumis hingga bawang berbau harum.

1. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga adonan saus menggumpal.

1. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan-pelan hingga adonan saus menjadi halus.

1. Masukkan merica bubuk, garam, pala bubuk, dan keju parut, aduk-aduk hingga mendidih.

Cara memasak pizza :

1. Adonan dikempiskan, kemudian takar dan bagi adonan menjadi @10 gram perbiji.

1. Bentuk adonan pizza menjadi bulat, lalu diamkan selama 10 menit.

1. Gilas adonan pizza menjadi berbentuk bulat dan pipih.

1. Siapkan loyang, lalu oleskan margarin di permukaannya. Letakkan adonan.

1. Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk permukaan adonan kulit pizza

1. Oleskan bahan saus di permukaan kulit pizza.

1. Taburkan topping : keju, sosis dan tumisan ayam yang telah dicincang.

1. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sekitar 190 derajat Celsius, tunggu selama 7 menit hingga keju mencair.

1. Pizza mini siap dihidangkan.

                                                  HAMBURGER NAOMI 

Bahan Resep Burger King :

• 400 Gr Daging sapi.

• 1/2 sdt Bubuk Pala.

• 4 Siung Bawang putih.

• 1/2 sdt Merica bubuk.

• Garam secukupnya.

• 3 sdm Butter.

1. Siapkan bahan olesan dengan mencampurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk kecil. Sisihkan sampai Anda memerlukannya.
2. Nyalakan panggangan pada temperatur tinggi.
3. Bagi daging sapi dalam 8 bagian. Gulung setiap bagian menjadi seperti bola lalu tekan untuk membuat bentuk seperti patty dengan ukuran yang sesuai dengan lingkar roti (burger bun).
4. Panggang semua patty selama 2 sampai 3 menit untuk setiap sisinya. Taburkan garam dan merica.
5. Sambil memanggang dagingnya, pangganglah bagian dalam roti. Jaga jangan sampai rotinya hangus.
6. Oleskan satu sendok teh bahan olesan yang sudah disisihkan sebelumnya di dalam mangkuk kecil ke bagian dalam dari irisan roti atas. Tambahkan 1/3 mangkuk selada.
7. Letakkan patty yang sudah matang di atas roti bawah lalu letakkan irisan keju. Ulangi tahap ini.
8. Tambahkan irisan bawang bombay dan irisan pickle di atas irisan keju.

                          KENTANG GORENG NAOMI

 

Bahan-bahan

1. 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
   1 sdm gula pasir
   1 sdt garam halus
   3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu)
   3 siung bawang putih, geprek
   Taburan:
   Bubuk oregano (bisa diskip)
   secukupnya Garam halus atau bubuk kaldu

Cara membuat kentang goreng renyah dan crispy:

1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.

1. Didihkan air rebusan, kemudian tambahkan 1/4 sendok teh kunyit bubuk agar kentang tidak terlalu pucat. Rebus kentang selama 3 atau 4 menit.

1. Tiriskan kentang dan segera masukkan ke dalam air es.

1. Campur terigu dan garam, kemudian gulingkan kentang di atasnya. Aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri tepung dan garam.

1. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng kentang hingga berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau kertas tisu
2.                                   CHICKEN NAOMI

1.  

Bahan A
800-1000 gr ayam bagian paha atau dada, potong sesuai selera
1 butir telor, tambahkan sejumput garam, kocok lepas
250 ml air es
1 sdt Baking soda
Bahan B (bagian bumbu)
10 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk atau butiran
1 ruas jahe
2 blok kaldu ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt ketumbar
3 buah cabe merah
1 ruas kunyit
Bahan C (bagian pelapis)
450 gram terigu Cakra (protein tinggi)
150 gram maizena
2 sdt bubuk cabe merah (untuk rasa pedas)
Kaldu bubuk atau garam secukupnya
1 sdt bubuk basil 

1 sdt bubuk oregano
1 sdt bubuk lada

Cara membuat:
1. Aduk bahan C hingga tercampur rata, sisihkan.

2. Cuci bersih ayam, kemudian campur dengan Bahan B yang sudah dihaluskan, masukan ke kulkas semalaman agar bumbu meresap. Jika ingin lebih singkat bisa cukup 3-5 jam saja.

3. Siapkan buat bahan celupan: caranya air es di bahan A kita campur dengan 5 sdm campuran dari bahan C. Tambahakan juga Soda kue dari bahan A. Sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga lebih menempel maksimal.

4. Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan kocokan telor di bahan A, aduk rata. Kemudian balurkan ayam pada tepung pelapis (bahan C tadi), lalu kibas-kibas ayam, celup sebentar dalam air es, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dan jadi kribo nantinya, lakukan hingga habis.

5. Agar hasil renyah, waktu penepungan ke bahan pelapis usahakan tepat diwaktu sesaat mau masuk ke penggorengan berikutnya, baru proses remas atau dicubit-cubit. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya bisa jadi keras nantinya.

6. Goreng ayam dengan minyak banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan, jangan sering dibolak-balik agar tidak menyerap minyak.

7. Tekstur daging ayam di dalamnya bisa matang sempurna, asal waktu menggorengnya menggunakan teknik deep fry (banyak minyak) dan pake api sedang cenderung kecil.

   SPAGHETI  NAOMI

            

Bahan

• 1 liter air

• 400 gram spaghetti

• 2 sdm minyak zaitun

• 1 sdt garam

Saus spaghetti

• 2 sdm minyak goreng

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 2 buah bawang bombay, potong bulat

• 200 gr daging sapi cincang

• 150 ml air

• 100 gr saus tomat

• 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu

• 1 sdm kecap manis

• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 20 ml

• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap

• 100 gr keju parut

Cara membuat

• Rebus spaghetti selama 20 menit, beri minyak zaitun dan garam. Tiriskan, buang airnya dan sisihkan.

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.

• Tambahkan saus tomat dan tomat yang dipotong, kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih.

• Beri larutan tepung maizena, tambahkan kecap manis dan merica bubuk, masak hingga mengental.

• Penyajian:Tata spageti di atas piring, beri saus di atasnya, taburi dengan keju parut dan sajikan.